Algas Kombu en tiras

En general las algas poseen un alto contenido de sale minerales, proteínas, vitaminas y mucilagos .
La kombu ( laminaria japonica ) es una de las mas rica en yodo, calcio, hierro y magnesio . 
Es hipotensora y tiene marcado efecto antitumoral . Elimina residuos radiactivos en el organismo, es muy alcanilizante , posee efecto anticoagulante y modera desequilibrios hormonales . En Oriente la aconsejan como reconstituyente y desintoxicante, en descalcificación , problemas pulmonares y circulatorios .
Contiene acido gultamico , que ablandas las legumbres e intensifica su sabor . 

USO: Cocinar junto a las legumbres y cereales . También se puede remojar y luego agregar a verduras salteadas , ensaladas o licuados